判断题
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炟米粉的目的是使米粉充分吸水。
判断题炟米粉的目的是使米粉充分吸水。
原料一般先经过飞水去除异味再煨制。
判断题原料一般先经过飞水去除异味再煨制。
以下干货原料的涨发，采用蒸发的是（）。A.大虾干B.蚝豉C.花胶D.燕窝
单项选择题以下干货原料的涨发，采用蒸发的是（）。
A.大虾干 B.蚝豉 C.花胶 D.燕窝
