简答题 茶多酚各组分及与其他抗氧化剂之间存在协同作用，请说明协同作用的机理。并举例说明。

食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。

问答题食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。

壳聚糖是一种天然高效的防腐剂，请简要回答壳聚糖的性质及其防腐机理。

问答题壳聚糖是一种天然高效的防腐剂，请简要回答壳聚糖的性质及其防腐机理。

请简述APM作为高倍甜味剂主要有哪些优势。

问答题请简述APM作为高倍甜味剂主要有哪些优势。