腥膻味较重的原料有（），烹调中应注意去除或减弱此味。

咖喱粉是一复合型调味品，主要的作用是（）。A.增色B.增香C.提辣D.增酸E.增鲜

多项选择题咖喱粉是一复合型调味品，主要的作用是（）。

可以用于盅式菜制作的原料是（）。A.西红柿B.甜椒C.苦瓜D.南瓜E.西瓜

多项选择题可以用于盅式菜制作的原料是（）。

优质玉兰片具有的特点是（）。A.色泽玉白B.片小肉厚C.节间密集D.质脆嫩E.味鲜美

多项选择题优质玉兰片具有的特点是（）。