在三餐分配上，一般早餐占全天总能量25%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-35%。

饮食制度是把全天的食物按一定的数量、质量、次数、时间进行合理分配的一种制度。

判断题饮食制度是把全天的食物按一定的数量、质量、次数、时间进行合理分配的一种制度。

在制订食谱的过程中，在不违反营养学原则的前提下，应尽量照顾就餐人员的饮食习惯。

判断题在制订食谱的过程中，在不违反营养学原则的前提下，应尽量照顾就餐人员的饮食习惯。

编制食谱时优质蛋白质占到蛋白总数的1/4以上。

判断题编制食谱时优质蛋白质占到蛋白总数的1/4以上。