名词解释
淀粉水悬浮液与次氯酸钠在低于糊化温度下反应发生水解和氧化,生成的氧化产物平均每25~50个葡萄糖残基有一个羧基,氧化淀粉......
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预糊化淀粉
名词解释预糊化淀粉
低黏度变性淀粉
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交联淀粉
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