名词解释
食品中能够吸收或反射可见光进而使食品呈现各种颜色的物质称为食品色素(foodpigments),包括食品原料中固有的天然......
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固定化酶
名词解释固定化酶
酶促褐变
名词解释酶促褐变
必需基团
名词解释必需基团