黄酒有一定的透明度，随着时间的延长，透明度会减弱。

调味料品是实现调味的条件，也是菜品的基本标准。

判断题调味料品是实现调味的条件，也是菜品的基本标准。

冷菜装盘涉及浇汁类型的菜肴，为互不影响口味，大多将此类菜作单盘。

判断题冷菜装盘涉及浇汁类型的菜肴，为互不影响口味，大多将此类菜作单盘。

狮头鹅为大型肉用鹅品种，皮下脂肪发达，肉质较为细嫩。

判断题狮头鹅为大型肉用鹅品种，皮下脂肪发达，肉质较为细嫩。