牛乳的香味成分构成复杂，除内酯、脂类、硫化物、含氮化合物和脂肪族以及芳香烃等外，还有：（）。

影响速冻食品最初品质的主要因素是：（）。A.成品贮存时间B.原料质量C.速冻过程D.前处理E.包装

多项选择题影响速冻食品最初品质的主要因素是：（）。

工业上常用的膜分离器形式主要有（）。A.板式B.管式C.卷式D.中空纤维E.电渗析

多项选择题工业上常用的膜分离器形式主要有（）。

微胶囊由芯材和壁材组成，壁材通常称为（）。A.载体B.涂层C.膜D.活性剂E.内相

多项选择题微胶囊由芯材和壁材组成，壁材通常称为（）。