多项选择题
A.能保护眼睛B.能抑制肿瘤细胞的产生C.具有维持正常生长和生殖机能的作用D.有益于皮肤健康生长E.补充维生素B2
以下有关禽类派的相关知识正确的有（）。A.蛋清太多，重组肉会老B.蛋清太少，肉酱不容易黏合C.奶油太多，重组肉...
多项选择题以下有关禽类派的相关知识正确的有（）。
A.蛋清太多，重组肉会老B.蛋清太少，肉酱不容易黏合C.奶油太多，重组肉会散D.奶油太少，肉派的奶油风味不足E.制作禽类派时，各用量比例十分重要
制作禽类派用到的酥皮面团，它的基本配方为（）。A.低筋面粉B.高筋面粉C.中筋面粉D.盐E.水
多项选择题制作禽类派用到的酥皮面团，它的基本配方为（）。
A.低筋面粉B.高筋面粉C.中筋面粉D.盐E.水
下列属于主菜沙拉的有（）。A.鸡肉沙拉B.厨师沙拉C.海鲜沙拉D.什锦香菜沙拉E.水果沙拉
多项选择题下列属于主菜沙拉的有（）。
A.鸡肉沙拉B.厨师沙拉C.海鲜沙拉D.什锦香菜沙拉E.水果沙拉
