单项选择题
A.无异味 B.无香味 C.有焦味 D.有异味
成熟的软质面包成品色泽应（）、均匀。A.淡黄B.焦黄C.金黄D.焦黑
单项选择题成熟的软质面包成品色泽应（）、均匀。
A.淡黄 B.焦黄 C.金黄 D.焦黑
面包烘烤炉温过低，成品（）、颜色浅；水分蒸发过多，减少了面包的柔软度。A.表皮厚B.表皮裂C.表皮薄D.表皮凹
单项选择题面包烘烤炉温过低，成品（）、颜色浅；水分蒸发过多，减少了面包的柔软度。
A.表皮厚 B.表皮裂 C.表皮薄 D.表皮凹
食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的（）A.时间B.温度C.湿度D.酸度
单项选择题食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的（）
A.时间 B.温度 C.湿度 D.酸度
