单项选择题
A.时间 B.温度 C.湿度 D.酸度
制作面包的水应使用微酸性的水，即PH值在（）之间的水。A.5.0~6.0B.6.0~7.0C.7.5~8.5D...
单项选择题制作面包的水应使用微酸性的水，即PH值在（）之间的水。
A.5.0~6.0 B.6.0~7.0 C.7.5~8.5 D.9.0~9.5
面包面团在搅拌过程中经历（）阶段。A.一个B.二个C.三个D.四个
单项选择题面包面团在搅拌过程中经历（）阶段。
A.一个 B.二个 C.三个 D.四个
面包烘烤前最后成型及美化装饰的所有技术动作一定要（）。A.灵活轻巧B.快速、粗狂C.僵硬、有力D.随意、大胆
单项选择题面包烘烤前最后成型及美化装饰的所有技术动作一定要（）。
A.灵活轻巧 B.快速、粗狂 C.僵硬、有力 D.随意、大胆
