天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸。

淀粉和纤维素的通式相同，水解的最终产物都是葡萄糖。

判断题淀粉和纤维素的通式相同，水解的最终产物都是葡萄糖。

油脂硬化和水解的反应都属于取代反应。

判断题油脂硬化和水解的反应都属于取代反应。

油脂的皂化反应生成高级脂肪酸和丙三醇。

判断题油脂的皂化反应生成高级脂肪酸和丙三醇。