单项选择题
A.豆制品B.乳制品C.肉制品D.大米制品
制作鸡肉酥派时，放入万能蒸烤箱中，80℃烤制中心温度（），将黄油刷在面包上，将烤箱温度调到180℃，烤至上色即...
单项选择题制作鸡肉酥派时，放入万能蒸烤箱中，80℃烤制中心温度（），将黄油刷在面包上，将烤箱温度调到180℃，烤至上色即可。
A.65℃B.75℃C.85℃D.95℃
制作禽类派中，将酥皮面团擀成面饼铺到模具中，上面放入已上劲的鸡肉馅，在面皮顶部扎个小洞的作用是，烘烤过程中（）...
单项选择题制作禽类派中，将酥皮面团擀成面饼铺到模具中，上面放入已上劲的鸡肉馅，在面皮顶部扎个小洞的作用是，烘烤过程中（）。
A.便于派的成型B.便于派的入味C.便于水蒸气释放D.便于氧气的释放
被称为欧洲西餐烹饪始祖的国家是（）A.英国B.法国C.意大利D.俄罗斯
单项选择题被称为欧洲西餐烹饪始祖的国家是（）
A.英国B.法国C.意大利D.俄罗斯
