多项选择题
A.酵母自溶B.多酚类化合物C.氨基酸D.精氨酸
红葡萄酒主发酵后的酒液质量要求为（）A.呈深红色B.残糖≤4g/LC.有霉、臭、酸味D.挥发酸≤0.04%
多项选择题红葡萄酒主发酵后的酒液质量要求为（）
A.呈深红色B.残糖≤4g/LC.有霉、臭、酸味D.挥发酸≤0.04%
葡萄酒主发酵的目的是进行（）A.酒精发酵B.色素物质C.浸提芳香物质D.降酸
多项选择题葡萄酒主发酵的目的是进行（）
A.酒精发酵B.色素物质C.浸提芳香物质D.降酸
葡萄汁酸度的调整，降低酸度的方法有（）A.苹果酸-乳酸发酵B.添加酒石酸C.添加碳酸钙D.添加柠檬酸
多项选择题葡萄汁酸度的调整，降低酸度的方法有（）
A.苹果酸-乳酸发酵B.添加酒石酸C.添加碳酸钙D.添加柠檬酸
