单项选择题
A.猪排B.鱼块C.薯条D.藕夹
挂糊上浆过程中，糊或浆的温度对挂糊上浆效果有影响，一般（）A.温度越低越好B.温度越高越好C.常温即可D.根据...
单项选择题挂糊上浆过程中，糊或浆的温度对挂糊上浆效果有影响，一般（）
A.温度越低越好B.温度越高越好C.常温即可D.根据原料特性而定
在挂糊上浆时，若要使原料在炸制后颜色较浅，糊或浆中应避免加入（）A.糖B.酱油C.盐D.胡椒粉
单项选择题在挂糊上浆时，若要使原料在炸制后颜色较浅，糊或浆中应避免加入（）
A.糖B.酱油C.盐D.胡椒粉
在挂糊上浆中，为了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或浆中加入（）A.啤酒B.牛奶C.橙汁D.可乐
单项选择题在挂糊上浆中，为了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或浆中加入（）
A.啤酒B.牛奶C.橙汁D.可乐
