多项选择题
A.成熟度 B.糖酸度 C.新鲜度 D.有无机械损伤 E.生理病害、病虫害
下列果品中，是卫生部公布的既是食品又是药品的果品有（）。A.木瓜、山楂、枣B.乌梅、桂圆肉、酸枣仁C.沙棘、桑...
多项选择题下列果品中，是卫生部公布的既是食品又是药品的果品有（）。
A.木瓜、山楂、枣 B.乌梅、桂圆肉、酸枣仁 C.沙棘、桑葚 D.白果、杏仁、橄榄 E.桃仁、榧子、橘子皮
果品的风味品质指标有果品的（）。A.色泽B.形状和大小C.风味成分D.质地硬度E.汁液
多项选择题果品的风味品质指标有果品的（）。
A.色泽 B.形状和大小 C.风味成分 D.质地硬度 E.汁液
烹制绿色蔬菜，能保持绿颜色，维生素又不被破坏的方式有（）。A.放入少量醋B.放入少量柠檬汁C.放入少量食用苏打...
多项选择题烹制绿色蔬菜，能保持绿颜色，维生素又不被破坏的方式有（）。
A.放入少量醋 B.放入少量柠檬汁 C.放入少量食用苏打 D.敞着锅烹调 E.烹饪时间尽量短
