填空题
酶促反应速度达到最大速度一半时的底物浓度
蛋白质的一级结构是指（），有时也称为（）。
填空题蛋白质的一级结构是指（），有时也称为（）。
大多数亲水胶体溶液随温度升高黏度（）（上升、下降、不变）。
填空题大多数亲水胶体溶液随温度升高黏度（）（上升、下降、不变）。
在果酱加工中往往在浓缩临近终点时才添加果胶，原因（）。
填空题在果酱加工中往往在浓缩临近终点时才添加果胶，原因（）。
