单项选择题
A.内酯类化合物的作用很重要B.萜烯类化合物的气味贡献很大C.醇类和烷烃的浓度差异是不同种类桃子风味差异的原因
关于苹果气味成分描述正确的有（）A.果皮中的气味成分比果肉中少B.削皮吃苹果能更好地品尝到苹果风味C.己醛、2...
单项选择题关于苹果气味成分描述正确的有（）
A.果皮中的气味成分比果肉中少B.削皮吃苹果能更好地品尝到苹果风味C.己醛、2-甲基丁酸乙酯等是特征气味物质
水果中气味成分的特点有（）A.浓度较高B.会随着果实物理状态的变化而变化C.种类繁多，乙酯类化合物很重要
单项选择题水果中气味成分的特点有（）
A.浓度较高B.会随着果实物理状态的变化而变化C.种类繁多，乙酯类化合物很重要
食品气味特征分析的应用有（）A.产品等级划分的标准B.原料产地溯源C.食品成分真伪鉴别D.以上都是
单项选择题食品气味特征分析的应用有（）
A.产品等级划分的标准B.原料产地溯源C.食品成分真伪鉴别D.以上都是
