问答题
出水、过油、汽蒸、走红、制汤。
火候的表现形式由哪几种因素共同确定？
问答题火候的表现形式由哪几种因素共同确定？
呈球状的具体形状有哪些?
问答题呈球状的具体形状有哪些?
烹饪原料的品质鉴定有哪些要点？
问答题烹饪原料的品质鉴定有哪些要点？
