单项选择题
A、饮用水 B、餐饮人员的双手 C、水果 D、新鲜蔬菜
餐具洗消工序为：去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲、（）4道工序。A、热力消毒B、控干水迹C、用干净抹布擦拭D、收入橱...
单项选择题餐具洗消工序为：去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲、（）4道工序。
A、热力消毒 B、控干水迹 C、用干净抹布擦拭 D、收入橱柜内
早餐餐前环境准备包括（）台布铺放标准、清洁卫生。A、摆台标准B、餐台、餐椅摆放整齐无坏损C、餐具摆放标准D、水...
单项选择题早餐餐前环境准备包括（）台布铺放标准、清洁卫生。
A、摆台标准 B、餐台、餐椅摆放整齐无坏损 C、餐具摆放标准 D、水杯摆放标准
牛奶的消毒采用温度80℃～90℃，时间30～60秒，这种方法称为（）。A、煮沸消毒法B、巴氏消毒法C、蒸汽消毒...
单项选择题牛奶的消毒采用温度80℃～90℃，时间30～60秒，这种方法称为（）。
A、煮沸消毒法 B、巴氏消毒法 C、蒸汽消毒法 D、干烤消毒法
