填空题
啤酒酵母能利用蜜二糖而葡萄酒酵母不能
啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）
填空题啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）
葡萄洒酿造中，一般认为（）是主发酵酵母，在主发酵期起主要作用，而（）是产酯酵母，在发酵结束后仍发挥作用。
填空题葡萄洒酿造中，一般认为（）是主发酵酵母，在主发酵期起主要作用，而（）是产酯酵母，在发酵结束后仍发挥作用。
啤酒发酵一般以（）在发酵醪中的含量低于（）作为发酵成熟的标志。
填空题啤酒发酵一般以（）在发酵醪中的含量低于（）作为发酵成熟的标志。
