多项选择题
玛琪琳与黄油相比较其优势有（）A.玛琪琳成本较高B.玛琪琳成本较低C.熔点高便于操作D.气味浓厚
单项选择题玛琪琳与黄油相比较其优势有（）
以下符合蛋在西点中的特点有（）A.蛋具有可塑性B.起酥性C.蛋黄的乳化性可提高成品的抗老化能力D.蛋白的发泡性...
多项选择题以下符合蛋在西点中的特点有（）
食品从业人员再个人卫生着装上有（）要求A.持有健康证B.工作服、工作帽清洁C.男不留胡须、女不染指甲
多项选择题食品从业人员再个人卫生着装上有（）要求
