油脂常规储藏以密闭为主，装油时，桶罐内（），并要避免不必要的开桶开罐，使油脂与空气少接触，可以延缓油脂的氧化酸败。

油脂氧化的速度与氧的浓度成正比，设法限制或切断（），就可从根本上解决问题。A、氧的供给B、高温C、氮的供给D、...

单项选择题油脂氧化的速度与氧的浓度成正比，设法限制或切断（），就可从根本上解决问题。

常用的油脂抗氧化剂有（）。A、天然抗氧化剂B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C、人工合成抗氧化...

单项选择题常用的油脂抗氧化剂有（）。

油脂产生酸败变苦的原因，主要是发生（）及微生物作用所致。A、光合作用B、光敏作用C、褐变作用D、氧化作用

单项选择题油脂产生酸败变苦的原因，主要是发生（）及微生物作用所致。