肉屠宰后发生的变化有僵直、解僵、成熟、变质。

在贮藏中，蛋黄散乱，是鸡蛋变质的初期现象。

判断题在贮藏中，蛋黄散乱，是鸡蛋变质的初期现象。

如果应用气密性包装，即可大大减少食品的干耗。

判断题如果应用气密性包装，即可大大减少食品的干耗。

水分含量越高，食品越容易腐败。

判断题水分含量越高，食品越容易腐败。