配料时应掌握软配软、（）的原则。

器具之美是指器具独特的造型、色彩和（）之美。

填空题器具之美是指器具独特的造型、色彩和（）之美。

冷凝器（）上有油污，冷凝效果不佳，是造成电冰箱冷气不足的原因之一。

填空题冷凝器（）上有油污，冷凝效果不佳，是造成电冰箱冷气不足的原因之一。

影响绞肉机绞肉馅粗细的因素除绞刀孔格栅大小外，主要由绞肉的（）决定。

填空题影响绞肉机绞肉馅粗细的因素除绞刀孔格栅大小外，主要由绞肉的（）决定。