问答题
酱有两种：一种是把食物放在酱油中浸成，如酱蚶（包括白煮成或熟后酱成）；另一种是先用盐擦，腌一定时间后洗干净，用卤烧成，烧......
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什么叫“卤”？
问答题什么叫“卤”？
简述“蒸”的特点。
问答题简述“蒸”的特点。
何谓氽、涮、煮、炖、煨、焐？
问答题何谓氽、涮、煮、炖、煨、焐？
