熟菜馅有时也要加一些蔬菜，但要经过切配。

熟菜馅一般以干制的腌制菜品为主。

判断题熟菜馅一般以干制的腌制菜品为主。

在调制热水面团中，特别注意两点，一要注意水温度，二要散发热气。

判断题在调制热水面团中，特别注意两点，一要注意水温度，二要散发热气。

验碱方法有嗅、看、听、抓、尝、蒸、烤、烙。

判断题验碱方法有嗅、看、听、抓、尝、蒸、烤、烙。