控制面团温度的方法主要是通过（）来调节。

水分的挥发及重新分布会促使（）。A.面包的变质B.面包的硬化C.面包的软化D.面包的老化

单项选择题水分的挥发及重新分布会促使（）。

面团调制的好与坏直接影响着产品的（）。A.过程B.成品C.比例D.质量

单项选择题面团调制的好与坏直接影响着产品的（）。

（）是面包生产流程中的最后一个环节，也是较为关键的一个环节。A.温度B.装盘C.烘烤D.成型

单项选择题（）是面包生产流程中的最后一个环节，也是较为关键的一个环节。