单项选择题
A.所有的员工只要操作不违反食品安全就可以 B.食品安全培训只是针对新员工 C.每个月只要把食品安全手册填写完成可以不培训 D.门店自然月每10天需进行一次食品安全培训工作
一个凉档员工戴着手套拌了一份大拌菜后脱下手套放在干净盘子内待用，接着裸手处理了凉档内的垃圾。洗手后戴上刚脱下的...
单项选择题一个凉档员工戴着手套拌了一份大拌菜后脱下手套放在干净盘子内待用，接着裸手处理了凉档内的垃圾。洗手后戴上刚脱下的手套接着搓揉面筋。此行为说明了什么问题？（）
A.员工没有健康证 B.脱下的手套重复使用 C.一个手套只能操作一份食品 D.倒垃圾未戴一次性手套
闭餐前，综合档A员工在六眼灶上制作大盘鸡，六眼灶旁B员工在清洗池内投洗带洗涤灵的蓝毛巾，水花向四周飞溅。该员工...
单项选择题闭餐前，综合档A员工在六眼灶上制作大盘鸡，六眼灶旁B员工在清洗池内投洗带洗涤灵的蓝毛巾，水花向四周飞溅。该员工在此过程中违反（）食安要求。
A.食品交叉污染 B.高空打扫卫生 C.闭餐后用洗涤灵 D.水池使用错误
凉档员工在预进间完成洗手，进入凉档进行工作，由于肚子饿，他带上一次性手套将分份好的猕猴桃放到嘴里试吃。该员工在...
单项选择题凉档员工在预进间完成洗手，进入凉档进行工作，由于肚子饿，他带上一次性手套将分份好的猕猴桃放到嘴里试吃。该员工在此过程违反（）食安要求。
A.未洗手 B.岗前需吃饭 C.试吃标准操作 D.未佩戴手套
