单项选择题
A.糖B.面粉C.蛋糕油D.黄油
面粉是制作蛋糕的主要原料，一般应选择（）。A.高筋粉B.普通粉C.低筋粉D.中筋粉
单项选择题面粉是制作蛋糕的主要原料，一般应选择（）。
A.高筋粉B.普通粉C.低筋粉D.中筋粉
下列关于蛋糕成型说法错误的是（）。A.挤入模具内的蛋糊的量，一般为7-8成满即B.抹奶油应平整，小裱花蛋糕厚度...
单项选择题下列关于蛋糕成型说法错误的是（）。
A.挤入模具内的蛋糊的量，一般为7-8成满即B.抹奶油应平整，小裱花蛋糕厚度应在1cm以上C.卷筒蛋糕应卷紧、卷实，并且立即分切装盘D.小裱花蛋糕图案要清爽，裱花饱满，色清淡，立体感强
瑞士卷的英文名为（）。A.muffincakeB.chocolatecakeC.SwissRollD.butt...
单项选择题瑞士卷的英文名为（）。
A.muffincakeB.chocolatecakeC.SwissRollD.buttercake
