单项选择题
A.玻璃态B.橡胶态C.粘流态D.高弹态
食品的水的等温吸附曲线一般是什么形状（）A.OB.SC.ND.M
单项选择题食品的水的等温吸附曲线一般是什么形状（）
A.OB.SC.ND.M
哪种干燥食品稳定性最差（）A.高脂肪食品B.高蛋白食品C.高糖食品D.高盐食品
单项选择题哪种干燥食品稳定性最差（）
A.高脂肪食品B.高蛋白食品C.高糖食品D.高盐食品
绝大多数酶在哪个水分活度以下，几乎失去活性（）A.0.25-0.3B.0.35-0.4C.0.45-0.5D....
单项选择题绝大多数酶在哪个水分活度以下，几乎失去活性（）
A.0.25-0.3B.0.35-0.4C.0.45-0.5D.0.55-0.6
