A1/A2型题 评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。

测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）。A.24gB.64gC.25gD.18gE.36g

单项选择题测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）。

按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。A.肉、鱼、禽类B.豆类及豆制品C.蛋、奶类D.粮谷类E....

单项选择题按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。A.蛋白质消化率B.蛋白质利用率C.蛋白质表观消化率D...

单项选择题评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。