问答题
新鲜鸡蛋在采用光照透视时，蛋白完全透明，呈淡橘红色，气室极小，深度在5mm内，略微发暗，不移动，蛋白浓厚澄清，无杂质，蛋......
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鸡蛋在放置过程中为什么要竖着放？而且要鸡蛋的钝端朝上？
问答题鸡蛋在放置过程中为什么要竖着放？而且要鸡蛋的钝端朝上？
蛋白粉需要进行干热灭菌处理，全蛋粉与蛋黄粉则不宜，为什么？
问答题蛋白粉需要进行干热灭菌处理，全蛋粉与蛋黄粉则不宜，为什么？
就每一枚蛋而言，其壳的厚度也不一样。蛋的（）部壳厚，（）部壳较薄。
填空题就每一枚蛋而言，其壳的厚度也不一样。蛋的（）部壳厚，（）部壳较薄。
