问答题
发酵过程中，酵母的发酵分为有氧发酵和厌氧发酵，前者主要满足酵母菌的自身繁殖，后者则是主要的发酵过程，产生各种代谢产物，如......
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麦汁煮沸的主要作用有哪些？
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简述糖化麦汁制备应掌握哪些原则？
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简述淀粉分解的过程？
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