20℃时，1% 的纯蔗糖溶液的锤度为（）。

肉制品常用的发色剂是（）和（），ADI值分别为（）。

填空题肉制品常用的发色剂是（）和（），ADI 值分别为（）。

维生素分（）、（）维生素。

填空题维生素分（）、（）维生素。

食品的物性测定是指（）测定、（）测定和（）测定。

填空题食品的物性测定是指（）测定、（）测定和（）测定。