所谓水发就是把干货原料放到冷水中，使干货原料自然吸收水分，充分涨发至透。

食物蛋白质的消化从胃开始，但主要在小肠。

判断题食物蛋白质的消化从胃开始，但主要在小肠。

花椒鸡丁、麻辣鸡丁具有相同的味型。

判断题花椒鸡丁、麻辣鸡丁具有相同的味型。

血红素铁在体内吸收时不受膳食中植酸、磷酸等的影响，但与非血红素铁一样都受体内铁需要量与储存量的影响。

判断题血红素铁在体内吸收时不受膳食中植酸、磷酸等的影响，但与非血红素铁一样都受体内铁需要量与储存量的影响。