油脂具有（）和游离性。

常用感观法对油脂的质量进行检验，品质好的植物油色泽（），清澈明亮。

填空题常用感观法对油脂的质量进行检验，品质好的植物油色泽（），清澈明亮。

（）是以氢化油为主要原料添加适量的牛乳或乳品、香精、乳化剂、防腐剂、抗氧化剂、食盐和维生素，经混合、乳化等工序...

填空题（）是以氢化油为主要原料添加适量的牛乳或乳品、香精、乳化剂、防腐剂、抗氧化剂、食盐和维生素，经混合、乳化等工序而制成的。

鲜奶油可分为单奶油（）、双奶油（）、起沫奶油（）三种。

填空题鲜奶油可分为单奶油（）、双奶油（）、起沫奶油（）三种。