在水产品冻结时，（）以内，属于快速冻结。

添加（）能够克服清水镀冰衣的缺点。A.糖类B.多聚磷酸盐C.羧甲基纤维素D.抗氧化剂

单项选择题添加（）能够克服清水镀冰衣的缺点。

海虹煮熟后加工成干品叫（）A.干贝B.淡菜C.海苔D.瑶柱

单项选择题海虹煮熟后加工成干品叫（）

虾蟹等甲壳类、乌贼、章鱼、腹足类等软体动物中的色素蛋白是血蓝蛋白。

判断题虾蟹等甲壳类、乌贼、章鱼、腹足类等软体动物中的色素蛋白是血蓝蛋白。