单项选择题
A.树脂墩板 B.塑料墩板 C.木质墩板 D.陶瓷墩板
适合加工制作鱼香茄子的刀法是（）A.直刀切B.滚料切C.推拉刀切D.平刀直片
单项选择题适合加工制作鱼香茄子的刀法是（）
A.直刀切 B.滚料切 C.推拉刀切 D.平刀直片
菊花花刀适用于（）的加工方法制成的。A.斜刀拉剞B.直刀剞C.斜刀推剞D.直刀推剞
单项选择题菊花花刀适用于（）的加工方法制成的。
A.斜刀拉剞 B.直刀剞 C.斜刀推剞 D.直刀推剞
千张、蛋皮等切丝时，排叠的方法适用（）A.瓦楞叠B.卷筒叠C.多层叠D.单层叠
单项选择题千张、蛋皮等切丝时，排叠的方法适用（）
A.瓦楞叠 B.卷筒叠 C.多层叠 D.单层叠
