单项选择题
A.除去原粮中易于清理的轻杂B.除去原粮中所含的稗子C.除去原粮中所含的砂石D.除去原粮中所含的磁性杂质
白酒制曲过程中，下列霉菌是有害菌的是（）。A.曲霉菌B.毛霉菌C.青霉菌D.根霉菌
单项选择题白酒制曲过程中，下列霉菌是有害菌的是（）。
A.曲霉菌B.毛霉菌C.青霉菌D.根霉菌
大曲制作过程中要严格控制温度与（），详细进行记录。A.翻曲次数B.人员C.时间D.曲块间隔
单项选择题大曲制作过程中要严格控制温度与（），详细进行记录。
A.翻曲次数B.人员C.时间D.曲块间隔
（）的作用是将发酵酒醅中存在的微生物代谢副产物，即数量众多的微量香气成分，有效的浓缩提取到成品酒中。A.发酵B...
单项选择题（）的作用是将发酵酒醅中存在的微生物代谢副产物，即数量众多的微量香气成分，有效的浓缩提取到成品酒中。
A.发酵B.蒸馏C.摊晾D.起窖
