炉灶岗位可细分为炒灶、打荷、汤锅、油锅、蒸笼、切配、出菜等分支岗位。

下列三项中，不属于水的生理功能的是（）。A.构成组织B.调节体温和润滑作用C.提供能量D.参与代谢

单项选择题下列三项中，不属于水的生理功能的是（）。

将厨房员工安排到各自适合的工作岗位，不仅仅是人事部门的工作，更是厨房管理者的工作。

判断题将厨房员工安排到各自适合的工作岗位，不仅仅是人事部门的工作，更是厨房管理者的工作。

下列面粉适合制作蛋糕、饼干的是（）。A.高筋粉B.中筋粉C.低筋粉D.特质粉

单项选择题下列面粉适合制作蛋糕、饼干的是（）。