问答题
火锅汤汁加工过程中亚硝酸盐的浓缩。烧煮过程中，汤汁里硝酸盐和亚硝酸盐的数量具有增高的趋势。火锅食品中禁止加入......
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影响烧煮灭菌效果的因素分析。
问答题影响烧煮灭菌效果的因素分析。
贮存保管室的卫生。
问答题贮存保管室的卫生。
灌肠品质判定。
问答题灌肠品质判定。
