苏打浆只能对牛肉进行上浆。

苏打浆有软化肌纤维的作用。

判断题苏打浆有软化肌纤维的作用。

宴席菜肴应注意整桌菜肴的和谐和平衡。

判断题宴席菜肴应注意整桌菜肴的和谐和平衡。

配制花色菜应熟悉烹调原料的上市季节。

判断题配制花色菜应熟悉烹调原料的上市季节。