氧气对食品中的（）及酶类物质有一定的氧化破坏作用。

食品中的（）等在光的作用下，可发生变质而影响食品的卫生安全质量。A.维生素B.氨基酸C.不饱和脂肪酸D.各种酶

多项选择题食品中的（）等在光的作用下，可发生变质而影响食品的卫生安全质量。

食品从原料到加工直至消费的相关环节极易受到（）和其它化学物质等的侵染。A.微生物B.温度C.光线D.水分E.氧

多项选择题食品从原料到加工直至消费的相关环节极易受到（）和其它化学物质等的侵染。

真空包装的目的是为了减少包装内的（）含量，防止食品产生变质腐败。A.氮气B.氧气C.氢气D.二氧化碳

单项选择题真空包装的目的是为了减少包装内的（）含量，防止食品产生变质腐败。