冷藏设备在运行中不得频繁切断电源。

冻结速度有缓冻、速冻、急冻，如将肉急冻应采用1～5cm／h。

判断题冻结速度有缓冻、速冻、急冻，如将肉急冻应采用1～5cm／h。

零件的耐磨性主要取决于材料的硬度和密度。

判断题零件的耐磨性主要取决于材料的硬度和密度。

饮食机械零件的磨损主要是由于接触表面相对运动时产生的摩擦力作用的结果。

判断题饮食机械零件的磨损主要是由于接触表面相对运动时产生的摩擦力作用的结果。