将调制好的混酥面团入（）备用，目的是使油脂凝固，易于成型。

混酥制品成熟后，须及时脱去模具，以防模具热传导到制品（）和质量。A.色泽B.成熟C.软度D.硬度

单项选择题混酥制品成熟后，须及时脱去模具，以防模具热传导到制品（）和质量。

烤箱使用后应立即关掉电源，温度下降后应将残留在烤箱内的污物（）。A.烤至焦化B.冲刷干净C.敲打干净D.清理干...

单项选择题烤箱使用后应立即关掉电源，温度下降后应将残留在烤箱内的污物（）。

切割混酥面坯时，动作要（），一次到位。A.绵软无力B.用力猛烈C.慢速随意D.轻柔准确

单项选择题切割混酥面坯时，动作要（），一次到位。