单项选择题
A.烤至焦化 B.冲刷干净 C.敲打干净 D.清理干净
切割混酥面坯时，动作要（），一次到位。A.绵软无力B.用力猛烈C.慢速随意D.轻柔准确
单项选择题切割混酥面坯时，动作要（），一次到位。
A.绵软无力 B.用力猛烈 C.慢速随意 D.轻柔准确
裱制混酥饼干时，烤盘内的面坯间距离要适当，防止成品（）。A.色泽均匀B.相互黏连C.烘烤过度D.烘烤不足
单项选择题裱制混酥饼干时，烤盘内的面坯间距离要适当，防止成品（）。
A.色泽均匀 B.相互黏连 C.烘烤过度 D.烘烤不足
西点制作中可以用“量杯”来代替称水的（），两者相同的。A.重量B.质量C.数量D.个数
单项选择题西点制作中可以用“量杯”来代替称水的（），两者相同的。
A.重量 B.质量 C.数量 D.个数
