填空题
腌制类;烤制类
禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋清的()和蛋黄的()。
填空题禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋清的()和蛋黄的()。
禽类副产品包括()、禽胃、禽肝、禽肠等。
填空题禽类副产品包括()、禽胃、禽肝、禽肠等。
野禽的()与家禽相似,但飞翔能力大多较强。
填空题野禽的()与家禽相似,但飞翔能力大多较强。