单项选择题
A.食品受到粪便污染的标志 B.食品发生轻度腐败变质的标志 C.食品受到致病菌污染的标志 D.食品清洁状态的标志 E.食品失去食用价值的标志
表示食品受粪便近期污染的指示菌是（）。A.肠杆菌属B.埃希菌属C.柠檬酸菌属D.克雷伯菌属E.雷极菌属
单项选择题表示食品受粪便近期污染的指示菌是（）。
A.肠杆菌属 B.埃希菌属 C.柠檬酸菌属 D.克雷伯菌属 E.雷极菌属
奶超高温巴氏消毒的目的之一是（）。A.除去杂质B.杀灭致病菌C.杀灭乳酸菌D.增强奶的香味E.杀灭所有微生物
单项选择题奶超高温巴氏消毒的目的之一是（）。
A.除去杂质 B.杀灭致病菌 C.杀灭乳酸菌 D.增强奶的香味 E.杀灭所有微生物
患布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）。A.销毁B.发酵C.可制作奶酪用D.巴氏消毒E.喂饲其他禽畜
单项选择题患布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）。
A.销毁 B.发酵 C.可制作奶酪用 D.巴氏消毒 E.喂饲其他禽畜
