淡奶油打发过硬和慕斯酱混合后也会导致尚未入模就已凝固的状态，所以（）打发程度也要控制好。

当巧克力表面渗油时，长时间会引起巧克力质量，在（）上还有不同程度的陈宿味。A.味觉B.触觉C.听觉D.嗅觉

单项选择题当巧克力表面渗油时，长时间会引起巧克力质量，在（）上还有不同程度的陈宿味。

起酥面包制作的特点（）比其他面包长一些。A.蛋香味B.老化C.保质期D.香味

单项选择题起酥面包制作的特点（）比其他面包长一些。

杏仁膏调色的步骤可分为（）步。A.2B.3C.4D.5

单项选择题杏仁膏调色的步骤可分为（）步。